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2020 年全球機能性飲品市場價值 1020 億美元，預計複合年增長率為 3.2%。另一份報導《2021 年功繼續閱讀 “2021機能性飲品趨勢 | 未來能量飲 | 保健食品開發觀點 | 徐鈺翔營養師™保健食品專欄"

全球疫情從2020年年初大爆發，而真正影響台灣進入三級警戒的時間點是2021年5月中。也就是這時間才真正讓台灣人感到很深的恐懼。本篇探討covid-19疫情壓力對保健食品市場造成哪些影響？

疫情壓力對保健食品市場有哪些影響？

消費習慣的轉變─線下轉線上、電視購物轉為直播帶貨
健康意識提升─免疫力保健食品需求增加
疫情壓力大─回歸平靜心靈的渴望：「適應原保健食品」將成趨勢

一、消費習慣的轉變─線下轉線上、電視購物轉為直播帶貨

由於疫情大爆發之後，人們開始不敢在實體店家消費，因而開始熟悉各種線上消費的方式。這個過程將使得原本只熟悉線下消費的人，也跨足線上購物。而疫情的衝擊也使得商家面臨轉型的壓力，因為實體店面人潮降低而大大影響營收。人們終究需要消費，只是消費的地點轉移到線上了。線上的消費趨勢從過去的大型電商平台 (例如：Yahoo、PC home、Momo)，戰場也逐漸轉移到品牌電商，呈現百家爭鳴的狀況，各個大大小小的品牌電商都在網路搶佔搜尋頁或關鍵字廣告。此外，近期主流社群平台Facebook不斷調降觸及率，使得一般貼文只能靠著臉書的廣告才能觸及到更多人，社群經營變得越來越困難，越來越花錢，社群經營面臨的挑戰越來越嚴峻，能存活下來的社群就能獲得很好的品牌力加持。而線上購物的新趨勢是直播，因為潛在消費者停留在線上的時間越來越長，如果能透過直播吸引觀眾的目光，就能獲得很好的流量變現的機會，這和過去的電視購物很像，只是換了一個媒介。直播銷售，和過去幾年內容行銷產業的營運手法有很大的不同，我粗略的點出三大不同：1. 目的不同 2. 時效不同 3. 受眾不同，細節之後有機會再談。此外，由於電視廣告的影響力早已大受影響，看電視的人口越來越低，這個消費世代的習慣轉變非常顯著，因此如果企業的行銷公關規劃沒有跨足到數位行銷，也會埋下很大的風險。

二、健康意識提升─免疫力保健食品需求增加

這是顯而易見的事。由於保健市場的關鍵意見領袖 (KOL)都還是集中在醫師。醫師說的話能夠大大地影響民眾的認知。因此，醫師的認知就會影響保健食品市場的發展。例如：某些醫師發表「維生素D可以提升免疫力」的言論，而民眾就會對這個認知深信不疑。這就是KOL的影響力，培養保健食品的KOL將是未來5年產業界很重要的布局。待在保健食品產業的資深從業人員就會知道，提升免疫力的素材何其多，維生素D可以維持免疫系統的正常發揮，對保健營養產業來說只是最最最基本的事而已。我這邊以一項免疫力的明星素材wellmune為例，wellmune是從酵母萃取出75%以上的葡聚醣，因其獨特的結構，在世界上取得多項專利，並有臨床實驗發表。從營養免疫學的觀點來看，多醣體本身就具有誘發腸道先天性免疫反應的能力，而腸道又是人體最大的免疫器官，從影響層面來看相當顯著。wellmune兼具理論與臨床實證的保健素材。從免疫學的觀點來看抗病毒，人體的先天性免疫系統能夠產生抑制病毒複製的干擾素，此外還能強化與後天性免疫系統的連結，提升專一性免疫來抗專一性病毒。這種多醣體素材對於免疫系統的影響力是非常直接的。但我們似乎很少聽到哪位醫師特別強調其他各式各樣保健食品或營養素對於免疫系統的運作的影響，因此保健產業的民眾認知也被限縮在醫師的認知範圍。

三、疫情壓力大─回歸平靜心靈的渴望：「適應原保健食品」將成趨勢

疫情壓力大到人們的睡眠品質、日常表現、自律神經都大受影響。適應原，顧名思義就是讓你「適應」環境的物質，進而回歸正常。適應原多屬於自然植物，因為植物也要面對環境的嚴酷壓力，產生很多適應環境的物質。這些草本植物有些是我們熟知的：紅景天、人蔘類、蘑菇類、瑪卡，而近期最為流行的南非醉茄也在市場嶄露頭角。這些適應原保健食品跳脫了傳統的「提神」或「抗疲勞」，這都不是適應原保健食品的真正目的，適應原保健食品的真正妙用在於讓人恢復正常水平，也就是如果壓力大，它幫助你紓壓；太累它則幫助你恢復疲勞；內分泌失調，它幫助你調節內分泌系統。適應原保健食品的需求趨勢，在於「人們經歷突如其來的生存危機之後，必定會尋求一個心靈與生理的安穩」。這是保健食品產業能夠協助人們很大的一個契機。

我是徐鈺翔營養師，陪你探索保健食品市場洞察、消費者需求、以及保健食品開發的觀點。可以訂閱我的網站，你將可以收到第一手的新文章資訊。如有專欄文章的合作邀約需求，或者您需要一位客製化新產品開發的顧問，歡迎下方連結點擊輸入您的需求。