隨著本土一些品牌商的努力，國人對於益生菌幫助心情調適已有了初步的認識。國人對於益生菌的功能認知為「排便順暢」、「增加好菌」、「調整體質」、「幫助代謝」等，然後才是「更快樂」。或許因為前三者較容易發覺使用者自身的變化，然而「心情」卻往往受到環境的影響而隨時變化，因此較難察覺。但已有多篇研究數據表明，益生菌似乎透過「腸-腦軸徑」調節抑鬱症狀。本篇探討「除了益生菌之外，新時代的益生菌產品標配─益生元和後生元是否能提升產品的「快樂功效」？」，提供讓人更快樂的益生菌產品開發觀點。

繼續閱讀 “更快樂｜益生菌、益生元和後生元減輕抑鬱症狀｜保健食品開發觀點｜徐鈺翔營養師™保健食品專欄"

運動營養科學是研究透過飲食規劃、營養素的補充以及補充時機來協助運動員達到更好的運動目的，運動目的可能包含：「運動表現 (肌肉力量、肌肉耐力、耐力)」、「運動結果(肌肉質量、身體組成-增肌減脂、免疫系統)、亦或是「幫助恢復 (舒緩疲勞、舒緩疼痛、肌肉恢復、體力恢復」等。因此，雖然都統稱為「運動營養」，但是根據「目的」的不同，就會設計專門對應的運動營養處方。本篇探討，有哪些常見的運動營養膳食補充品，分別應用在哪些目的，以及運動營養品開發時的重點。

繼續閱讀 “2021運動營養品的趨勢｜運動營養品開發的3大重點｜徐鈺翔營養師™保健食品專欄"

保健食品或稱為機能性食品在台灣是一個特別的存在，既不能聲稱任何功效，也不具有任何制度。但是為了國民的健康，民間業者仍靠自己的努力推廣得如火如荼。那麼，在開發與推廣保健食品時，到底要考量哪些因素呢？哪些是消費者真正在意的點？

繼續閱讀 “選擇保健食品的動機｜保健食品開發觀點｜徐鈺翔營養師™保健食品專欄"

這篇寫給剛進入保健食品開發領域的朋友。保健食品配方設計是一門水很深得學問，當人們還沒潛得夠深時，會以為已經懂很多了，然後想像著「原來配方設計只是這樣啊！多麼容易啊！」。其實隨著你研究得越深入時，你腦中就會冒出越多的問號，然後不斷地問「真的嗎？」。保健食品是一個隨時都在進步的領域，你想想 ~ 是不是每個月都有數十甚至數百篇的國際新期刊論文發表，根本看也看不完！因此，研究得多深入各憑本事，而真正的關鍵在於「身為產品開發人員到底需要知道什麼？」

繼續閱讀 “保健食品配方設計3大關鍵｜徐鈺翔營養師™保健食品專欄"

市場定位這個詞就是STP裡面當中的P (Positioning)。STP相對是很大的議題，而其中最重要的就是P，也就是定位。那麼到底什麼是定位呢？定位就是你的品牌或產品在市場中扮演的角色。很抽象對吧？本篇深入討論，協助你找出你的保健食品市場定位。

繼續閱讀 “如何找出保健食品市場定位｜徐鈺翔營養師™保健食品專欄"